Bruschettas au vinaigre balsamique

Ingrédients

Nappage au vinaigre balsamique

• 1⁄2 tasse (120 ml) de vinaigre balsamique

• 3 c. à table (45 ml) d’édulcorant brun Sweet Complete^® de Truvia^®

Bruschetta

• 4 grosses tomates Roma, coupées en dés (les laver avant de les couper en dés)

• 1⁄2 tasse (120 ml) d’oignon blanc finement haché

• 1⁄4 de c. à thé (1 ml) de sel

• 1⁄4 de c. à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu

• 1⁄3 de tasse (80 ml) de basilic frais ciselé (lavé et séché)

• 1 oz (30 ml) de parmesan râpé

• 2 gousses d’ail finement hachées

• 1 baguette, coupée en tranches d’environ 1 cm

• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive vierge extra

Directives

• 1.  

  Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Recouvrir une grande plaque de cuisson à rebord de papier sulfurisé.

• 2.  

  Dans une petite poêle, combiner le vinaigre balsamique et l’édulcorant brun Sweet Complete de Truvia, porter à ébullition tout en mélangeant, faire bouillir pendant 5 minutes, abaisser la température et cuire à feu doux pendant 12 minutes. Retirer du feu et réfrigérer jusqu’à ce que le liquide épaississe.

• 3.  

  Couper les tomates en dés et hacher finement les oignons, puis les transférer dans un bol de taille moyenne, sans le jus et les graines de tomate.

• 4.  

  Incorporer le sel aux tomates et aux oignons, puis ajouter le poivre, le basilic, le parmesan et l’ail. Laisser mariner.

• 5.  

  Couper la baguette en tranches diagonales d’une épaisseur maximale d’environ 1 cm et badigeonner légèrement les deux côtés de chaque tranche avec de l’huile d’olive.

• 6.  

  Placer les tranches en une seule couche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au centre du four pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes et leur dessus joliment doré.

• 7.  

  Transférer le pain grillé sur un plat de service.

• 8.  

  À l’aide d’une cuillère à égoutter, recouvrir chaque toast de mélange aux tomates; incliner la cuillère contre le bol pour retirer l’excès de jus au besoin.

• 9.  

  Verser le nappage au vinaigre balsamique froid sur toutes les tranches.

• 10.  

  Les bruschettas sont meilleures lorsqu’elles sont servies rapidement.