Recette de gâteau au fromage classique

Ingrédients

CROÛTE

• 1 1⁄2 tasse (350 ml) de miettes de biscuits Graham

• 1⁄4 de tasse (60 ml) de beurre ou de margarine, fondu

• 1⁄2 cuillère à thé (3 ml) d’extrait de vanille

• ¼ de tasse (60 ml) d’édulcorant cristallisé tout usage Sweet Complete de Truvia

GARNITURE

• 1 lb (475 ml) de fromage à la crème, sans matière grasse

• 8 oz (240 ml) de fromage Neufchâtel

• 4 œufs**

• 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste de citron frais

• 4 cuillères à soupe (60 ml) de jus de citron

• 1⁄8 de cuillère à thé (1 ml) de sel

• 1 tasse (240 ml) d’édulcorant cristallisé tout usage Sweet Complete de Truvia

Directives

CROÛTE

• 1.  

  Rassembler tous les ingrédients.

• 2.  

  Déposer les miettes de biscuits Graham et l’édulcorant tout usage Sweet Complete de Truvia (pour la croûte) dans un bol; bien mélanger.

• 3.  

  Verser le beurre fondu et l’extrait de vanille sur la préparation de croûte; mélanger jusqu’à ce que le tout soit humide.

• 4.  

  Presser le mélange de miettes dans un moule à charnière non graissé de 10 pouces, en couvrant le fond et les côtés; réfrigérer pendant 10 minutes.

GARNITURE

• 5.  

  Incorporer l’édulcorant tout usage Sweet Complete de Truvia (pour la garniture), au fromage à la crème, au fromage Neufchâtel et au sel dans un bol à mélanger.

• 6.  

  Mélanger à faible vitesse pendant 1 minute; racler les parois du bol avec une spatule.

• 7.  

  Mélanger à faible vitesse, en ajoutant 1 œuf à la fois, pendant 5 minutes.

• 8.  

  Gratter les parois du bol avec la spatule.

• 9.  

  Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes tout en ajoutant le zeste et le jus de citron; racler le bol avec la spatule.

• 10.  

  Verser la pâte sur la croûte de biscuits Graham; cuire à 165°C (325°F) au four pendant 60 à 75 minutes.

• 11.  

  Sortir du four; laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure.

• 12.  

  Couper en 12 morceaux à l’aide d’un couteau dentelé trempé dans de l’eau et servir, ou réfrigérer les restes de gâteau au fromage.